Хаматову и Дапкунайте заметили в одном из дорогих ресторанов Латвии

Пропавшая в Свердловской области сотрудница полиции найдена убитой

Власти Узбекистана объяснили отказ возвращать угнанную афганскими пилотами авиатехнику

Главное

Спорт


		В Китае предупреждают об угрозе конфликта великих держав

		В одной из кофеен Львова неожиданно появилась Анджелина Джоли

		Bloomberg рассказал о содержании нового пакета санкций ЕС против России

		В МИД указали на массовый отток чиновников из администрации Байдена

		Папа Римский хотел бы приехать в Киев

Новости шоу-бизнеса

Подпишитесь на нашу рассылку Наш партнёр

Женская сеть myJulia.ru

	Ночь музеев 2024. Народное искусство на высшем уровне
	Ночь музеев 2024. Бал с Пушкиным
	Конкурс «Лучший пользователь марта» на Diets.ru
	6 интересных традиций встречи нового года со всего мира
	«Ёлка телеканала Карусель» в Крокусе подарит незабываемый новогодний праздник всем поклонникам российской анимации

Если Вы заметили ошибку, пожалуйста, выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter

In vino veritas, или прогулка по виноградникам

4.8.2012 13:27
In vino veritas, или прогулка по виноградникам

А вот и осень... Для кого-то это пора воспоминаний о прошедшем лете, о веселых каникулах, возможно, о курортном романе... А для кого-то это начало нового этапа - работа или учеба. Интересно, а хотели бы вы поработать на юго-западе Франции? "А почему именно там?" - спросите вы меня. Да потому, что это прекрасный регион, знаменитый своими винами Бордо.

Вино терпкое, с характером; под стать южным кровям. А задумывались ли вы над тем, как происходит сбор винограда для вина? Так давайте прогуляемся по виноградникам местечка Saint-Emilion и посмотрим, какая это прекрасная "осенняя" работа - сбор винограда.

Время сбора зависит от региона: обычно он длится с сентября по октябрь. Чем выше температура воздуха, тем быстрее созревает виноград. А также белый виноград созревает раньше черного.

Во Франции используют 2 способа сбора винограда - ручной и механический. Ручной сбор используется для вина высокого качества, а также для игристых вин, поэтому такое вино будет стоить в разы дороже. "Машинный" сбор стоит изготовителю вина намного дешевле, но и ухудшается вкус вина.

Виноделы тщательно выполняют правила сбора винограда:
- если вы собираете ягоду при влажной погоде (дождь, роса, туман), то лишняя вода может негативно отразиться на качестве винного сусла;
- также стоит избегать жары, так как высокие температуры воздуха провоцируют ненужное брожение винограда, что придает излишний цвет вину;
- после сбора виноград следует сразу же отвезти в погреба, чтобы избежать преждевременное брожение и окисление сока.

Вот такое непростое дело - этот сбор винограда. А что уж говорить об изготовлении вина, это целое искусство! Поэтому всякий раз, когда вы открываете бутылочку хорошего французского вина, задумайтесь, какую дальнюю дорогу он совершил от небольшого виноградника в тихом местечке Франции до вашего шумного праздничного стола.

А давайте выпьем за хорошее осеннее настроение! "Чин-чин!" - как говорят французы!

Автор: larik_malasha
Прочтений: 3062
Источник: Поварёнок.ру

Добавить комментарий

Для добавления комментария заполните все поля формы:
Смотрите еще:

Тайны дня

Поиск

Сентябрь 2025

Пн

Вт

Ср

Чт

Пт

Сб