Гурманы и повара обиделись на ученых из-за создания рыбы фугу без яда
29.11.2009 17:15 Фото: с сайта japanprobe.com
Японские ученые хотели порадовать гурманов всего мира сообщением о создании знаменитой рыбы фугу без яда, при употреблении которой невозможно отравиться. Употребление в пищу этой рыбы напоминает «русскую рулетку», поскольку во внутренностях рыбы содержится вещество anhydrotetrodotoxin 4-epitetrodotoxin, которое в 1200 раз ядовитее цианида. Тем не менее эта деликатесная рыба остается одной из главных приманок традиционных японских ресторанов.
Ученые из Японии решили облегчить жизнь завсегдатаям этих ресторанов. Они предположили, что наличие яда в рыбе фугу не является врожденным, а становится возможным из-за ее питания. А потому попробовали изменить ее рацион. Главной пищей фугу являются некоторые виды морских звезд и ракушечников. Начиная с 2001 года, пять тысяч рыбок фугу кормили другой, нетоксичной, пищей (в основном макрелью). Оказалось, что содержание смертельного яда в их организмах упало до нуля. Однако этому открытию не обрадовались ни гурманы, ни повара. Они считают, что главной мотивацией при заказе рыбы фугу является стремление к острым ощущениям, которых теперь больше нет.
Автор: Галина Юдахина Прочтений: 3350
Комментарии
(всего комментариев: 2)
[29.11.2009 18:43:16] Написал: Asterya По работе общалась с одним японцем. Он говорил, что рыба Фугу, конечно, является деликатесом, но лично ему жизнь дороже, и он никогда не стремился ее попробовать. Справедливый взгляд на жизнь... Ведь в русскую рулетку тоже не каждый стремится сыграть.
[29.11.2009 18:24:12] Написал: Наблюдатель Как корреспондентам иногда удается перевирать смысл информации. Никакого нового вида фугу никто не выводил. Мало того, о том, что она в принципе неядовита, известно очень давно. Яд у фугу накапливается в печени из-за поедания ею ядовитых рачков. При ее выращивании на другом рационе в неволе, естественно, никакого яда нет. Так что, данная новость устарела, по меньшей мере, на полвека.
Добавить комментарий
Для добавления комментария заполните все поля формы:
Смотрите еще:
Фото: с сайта japanprobe.com
Перепечатка материалов допускается при наличии активной ссылки на Internovosti.ru
