16.11.2008 09:58 Фото: с сайта flick.com Винодельня Emile Peynaud
Как заявляют ученые-химики, все вкусовые ощущения, которые мы получаем при употреблении в пищу овощей, фруктов, различных сортов вин, то есть, тех видов продуктов, которые обладают сильным «послевкусием», нам дарят микробы, что живут в ротовой полости.
Некогда знаменитый французский винодел по имени Emile Peynaud, заметил, что вино Совиньон дарит свой аромат лишь спустя полминуты после того, как человек выпьет его. Подобным явлением заинтересовались женевские ученые, которые решили проверить, что происходит с ароматами в этом случае.
Для эксперимента была подобрана группа из 30-ти человек, которым предлагалось есть лук, болгарский перец и виноград. Все перечисленные продукты поначалу дают лишь слабый запах, который спустя 20 секунд превращается в настоящий фейерверк послевкусия. Причем, последнее сохранялось во рту на протяжении нескольких минут.
Когда была исследована слюна испытуемых, в ней обнаружили некую бактерию, которая и сохраняет аромат продуктов после их употребления еще в течение какого-то времени.
Автор: Лора Дорская Прочтений: 3250
Добавить комментарий
Для добавления комментария заполните все поля формы:
Смотрите еще:
Фото: с сайта flick.com
Перепечатка материалов допускается при наличии активной ссылки на Internovosti.ru
