ИнтерНовости - новости в стране и мире
Губернатора Пермского края госпитализировали с коронавирусом
Губернатора Пермского края госпитализировали с коронавирусом
В ЕС требуют заморозить активы фигурантов расследований Навального
В ЕС требуют заморозить активы фигурантов расследований Навального
В Крыму впервые найдено редкое изображение птицы Сирин на фрагменте сосуда
В Крыму впервые найдено редкое изображение птицы Сирин на фрагменте сосуда
 Главное     Политика     Экономика     Общество     Культура     Происшествия     Шоу-бизнес     Спорт     Технологии       
В Вильнюсе отреагировали на заявление Лукашенко о закрытии границВ Вильнюсе отреагировали на заявление Лукашенко о закрытии границ
Володин указал на участие иностранных спецслужб в ситуации с НавальнымВолодин указал на участие иностранных спецслужб в ситуации с Навальным
Полмиллиона рублей выплатят за сведения о подозреваемом в убийстве сестер под ЯрославлемПолмиллиона рублей выплатят за сведения о подозреваемом в убийстве сестер под Ярославлем
В Крыму впервые найдено редкое изображение птицы Сирин на фрагменте сосудаВ Крыму впервые найдено редкое изображение птицы Сирин на фрагменте сосуда
Посольство России потребовало у США разъяснений после репортажа NBCПосольство России потребовало у США разъяснений после репортажа NBC

Новости шоу-бизнеса

Подпишитесь на нашу рассылку




Женская сеть myJulia.ru

Вкусный, простой яблочный пирог.Вкусный, простой яблочный пирог.
Четыре нападающих (продолжение)Четыре нападающих (продолжение)
Четыре нападающих (продолжение)Четыре нападающих (продолжение)
Четыре нападающих (продолжение)Четыре нападающих (продолжение)
Ярмарка «ФОРМУЛА РУКОДЕЛИЯ МОСКВА. ОСЕНЬ 2020»Ярмарка «ФОРМУЛА РУКОДЕЛИЯ МОСКВА. ОСЕНЬ 2020»

Если Вы заметили ошибку, пожалуйста, выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Ученые победили фонтанирование пива


14.12.2014 19:12
Ученые победили фонтанирование пиваФото: drink-beer.ru

Журнал Journal of Food Engineering опубликовал результаты исследований ученых по предотвращению гашинг-эффекта при открывании бутылки с пивом. Избыточное пенообразование снижается под действием магнитного поля, выяснили исследователи.

Для того, чтобы решать проблему, ученые выяснили что именно приводит к фонтанированию — грибы, которые действуют при брожении солодового сусла, заражают зерна ячменя, покрывая его поверхностными белками-гидрофобинами, которые в свою очередь при брожении притягивают молекулы углекислого газа, усиливая пенообразование.
 
При пивоварении специалисты научились добавлять экстракт хмеля, который первым связывается с белками, действуя в качестве противовспенивающего средства. Исследования, опубликованные в журнале, рассказывают о положительных эффектах магнитного поля, рассеивающего хмель на более мелкие частицы, что приводит к большему взаимодействию с гидрофобинов и уменьшает количество образующейся пены.
 
Проведенные в пивоварнях испытания отметили снижение затрат на закупку хмеля, также в будущем исследователи предполагают и полный отказ от этого сырья.

Автор: Мария Сятчихина
Прочтений: 2131

Добавить комментарий

Для добавления комментария заполните все поля формы:
*Ваше имя или псевдоним:


*Ваш e-mail (не отображается для всех пользователей):


*Ваш комментарий:


*Введите цифры, которые Вы видите:
34876
Цифры:


Смотрите еще:

Тайны дня


Поиск

<< Сентябрь 2020
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
  1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
       

Популярное

Полмиллиона рублей выплатят за сведения о подозреваемом в убийстве сестер под ЯрославлемПолмиллиона рублей выплатят за сведения о подозреваемом в убийстве сестер под Ярославлем
Хакеры пригрозили Лукашенко обрушением налоговой системы БелоруссииХакеры пригрозили Лукашенко обрушением налоговой системы Белоруссии
Сотни паломников-хасидов застряли на границе УкраиныСотни паломников-хасидов застряли на границе Украины
Власти Барбадоса хотят отказаться от подчинения Елизавете IIВласти Барбадоса хотят отказаться от подчинения Елизавете II
В Рыбинске найдены тела двух девочекВ Рыбинске найдены тела двух девочек

Кулинарные рецепты на Поваренке


 Главное     Политика     Экономика     Общество     Культура     Происшествия     Шоу-бизнес     Спорт     Технологии       
ИнтерНовости - новости в стране и мире
©2008 Интерновости.Ру, проект группы «МедиаФорт»
Редакция сайта: info@internovosti.ru. Общие и административные вопросы: info@mediafort.ru
Информация на сайте для лиц старше 18 лет.
XML ИнтерновостиПерепечатка материалов допускается при наличии активной ссылки на Internovosti.ru
Свидетельство о регистрации СМИ Эл №ФС77-32298

Rambler's Top100
Рейтинг@Mail.ru