В США создают пиццу, срок годности которой составляет три года
16.2.2014 19:40 Фото: vk.com
Специалисты лаборатории штата Массачусетс вплотную приблизились к созданию пиццы, которая может храниться в течение трех лет.
Над этим вопросом ученые бьются уже несколько лет, однако до сих пор они не могли решить проблему, создаваемую соусом для пиццы – пропитывая тесто, он создает среду для развития бактерий и образования плесени. Также влагу выделяют сыр и другие компоненты начинки.
Чтобы предотвратить возможность образования микроорганизмов, специалисты ввели в рецепт пиццы вещества, удерживающие влагу и замедлили процессы распространения бактерий, урегулировав кислотность начинки и соуса. Пицца, в состав упаковки которой входит железо, способное поглощать остатки кислорода, теперь может храниться в течение трех лет, однако ее нельзя употреблять горячей.
Специалисты массачусетской лаборатории создали «вечную пиццу» для солдат американской армии, которые сейчас питаются по системе сухих пайков (то есть готовых у употреблению продуктов). Однако неизвестно, когда солдатам представиться возможность продегустировать новый пункт в меню, потому что на сегодняшний день продукт по-прежнему проходит стадию доработки.
Автор: Дарья Черепанова Прочтений: 2312
Добавить комментарий
Для добавления комментария заполните все поля формы:
Смотрите еще:
Фото: vk.com
Перепечатка материалов допускается при наличии активной ссылки на Internovosti.ru
