Ученые нашли еще один вкусовой рецептор и еще одну причину лишнего веса
22.1.2012 20:41 Фото: sensotv.ro
К основным вкусовым рецепторам, определяющим сладкое, горькое, соленое и кислое — и одному дополнительному вкусу (глютаминовая кислота) ученые добавили шестой рецептор, распознающий молекулы жира, причем у всех людей по-разному.
Долгое время считалось, что вкусовые рецепторы, расположенные на языке человека, отвечают за 4 основных вкуса, причем распределены по зонам: сладкое лучше всего воспринимает кончик языка, горькое распознает корень, к кислому наиболее чувствительны края, к соленому — кончик и края. Позднее как отдельный вкус стали выделять глютаминовую кислоту, для восприятия которой существуют свои вкусовые рецепторы. Теперь обнаружен новый рецептор, определяющий жирный вкус.
ецептор, обнаруженный учеными из Вашингтонского университета Сент-Луиса, распознает молекулы жира. Специалисты утверждают, что чувствительность этого рецептора у всех людей разная. Этим объясняется тот факт, что некоторые люди едят много жирной пищи, а другие ее практически не употребляют. Чем слабее у человека распознается жир, тем больше его будет включаться в рацион, что может привести к проблемам лишнего веса.
Новый рецептор получил название CD36. Он наиболее развит у стройных людей. Ученые полагают, что если научиться улучшать чувствительность шестого рецептора, то можно снизить массу тела людей, страдающих ожирением.
Автор: Татьяна Яворская Прочтений: 2840
Добавить комментарий
Для добавления комментария заполните все поля формы:
Смотрите еще:
Фото: sensotv.ro
Перепечатка материалов допускается при наличии активной ссылки на Internovosti.ru
