Эксперты из Автономного Университета Мадрида совместно с сотрудниками Университета Крэнфилда пришли к выводу, что луковая шелуха может заменить дорогие биологически активные добавки.
Исследовали отмечают, что в бурой луковой шелухе и верхних слоях шкурки лука содержится так много клетчатки и флавоноидов, что они могут заменить любой БАД, а в некоторых случаях, и лекарственные препараты. Утолщение у основания луковицы богато сернистыми соединениями и полимерами фруктозы.
Такие данные были получены учеными под руководством Ванессы Бенитез с кафедры сельскохозяйственной химии. Специалисты довольно долго выясняли возможное применение каждой части лука.
«Один из вариантов решения проблемы избавления от луковых очистков - использовать ее как натуральный источник высокоэффективных ингредиентов, которыми эти овощи богаты. Наше исследование подтверждает, что промышленные предприятия должны обрабатывать части луковицы по отдельности. Это позволит использовать шелуху и другие на первый взгляд «бесполезные» части овоща для производства пищевых добавок», - отметила Бенитез.
«Употребление клетчатки снижает риск осложнений в результате сердечно-сосудистых болезней, желудочно-кишечных недугов, рака, диабета второго типа и ожирения», добавляют специалисты
Автор: Ксения Воронина Прочтений: 2440
Добавить комментарий
Для добавления комментария заполните все поля формы:
Смотрите еще:
Фото: plantus.ru
Перепечатка материалов допускается при наличии активной ссылки на Internovosti.ru
