Как сообщают британские СМИ, в этом году традиционная Неделя безопасного питания Food Safety Week будет проходить под слоганом «Не мойте сырого цыпленка». Именно с таким призывом Британский регулирующий орган в сфере безопасности пищевых продуктов Food Standards Agency (FSA) обратился к гражданам страны, сообщая о риске заражения кухонных помещений опасными кампилобактериями.
В рамках Недели безопасного питания Food Safety Week 2014 FSA представило доклад, в котором содержалось следующее предупреждение: во время мытья сырых цыплят с поверхности их кожи вместе с каплями воды бактерии рода Campylobacter могут разлетаться, загрязняя как самого повара, так и его одежду, а также все поверхности кухни и установленное рядом оборудование.
Кампилобактерии являются грамотрицательными микроорганизмами, использующими в качестве резервуара чаще всего мясо птицы. Некоторые кампилобактерии могут быть патогенны для человеческого организма, вызывая кампилобактериоз – острое инфекционное заболевание, в основном поражающее пищеварительную систему. Среди главных симптомов специалисты выделяют рвоту, диарею и сильные боли в области живота.
Вместе с тем, при данном заболевании процесс может распространяться и на другие органы и системы организма человека, в результате чего возникает сепсис и риск летального исхода, особенно у пациентов детского и пожилого возраста.
По данным официальной статистики, которые привели в своем докладе представители FSA, на территории Великобритании большую часть пищевых инфекций вызывают именно кампилобактерии, причем в подавляющем большинстве случаев источником заражения является мясо птицы.
Автор: Анна Иванова Прочтений: 2623
Добавить комментарий
Для добавления комментария заполните все поля формы:
Смотрите еще:
Фото: agroday.ru
Перепечатка материалов допускается при наличии активной ссылки на Internovosti.ru
